Кіноа

Кіноа, зернятка цієї крупи можуть бути різного кольору - бежеві, чорні, червоні і навіть бузкові. Ця псевдозлаковая культура родом з Південної Америки. І вона абсолютно не містить глютен.

NASA вибрали цю крупу в якості основної каші для астронавтів, адже киноа можна вирощувати навіть на космічній станції.

Яка ж користь у цього продукту? По-перше, киноа має низький глікемічний індекс.

По-друге, в ній міститься висока кількість білка і клітковини, рослинний жир так само є в цьому продукті.

Кіноа може похвалитися високим вмістом кальцію, калію, магнію, цинку, заліза і вітамінів групи В.

У зв'язку з поганою екологією і низьким рівнем харчування в нашій країні багато людей страждають непереносимістю глютену. Для цієї групи населення киноа - незамінний продукт.

Так само це обов'язковий злак для вегетаріанців, для людей, які хворіють на цукровий діабет, які страждають від зайвої ваги і хвороб серцево-судинної системи.

Калорійність киноа - на 100 грам продукту 368 калорій.

Як готувати кіноа?

Для того, щоб позбутися від гіркоти, необхідно ретельно промити крупу і просушити.

Потім киноа можна готувати точно так, як звичні нам рис, булгур або гречку.

На один стакан крупи взяти дві склянки води, посолити за смаком, варити на повільному вогні до готовності і випаровування води. Після цього додати в кашу масло.

Так само перед приготуванням можна протушкувати овочі - цибулю, моркву, болгарський перець, зелений горошок, помідори, а потім в напів-готову суміш вже насипати склянку крупи і дві склянки води. Вийде ароматне повноцінне блюдо, яке сподобається і дорослим, і дітям.