Семена многих растений из давних времен использовались людьми для разных целей, прежде всего в качестве еды и целебных средств народной медицины. Каждая страна имеет свою историю связанную с разными продуктами, в том числе семенами, которые растут в конкретных природных условиях. Семена входят в состав многих блюд, например салатов и выпечки. Также они являются самодостаточным перекусом, с помощью которого можно наполнить организм энергией и полезными веществами. Семечки на ряду с другими натуральными продуктами, такими как орехи, сухофрукты и цукаты используют для создания полезных сладостей, например фитнес батончиков. С семян многих растений делают халву и казинаки. Эти сладости имеют много сахара, но они приносят и пользу.
В Украине традиционно используют семена подсолнечника и семена тыквы. В любом супермаркете можно купить эти семена как со скорлупой, так и в почищенном виде. С помощью этих семян можно использовать быстрый и питательный перекус в любое время. Семена тыквы обладают большим количеством полезных микроэлементов, витаминов, антиоксидантов и минералов, из них делают также масло, по аналогии с подсолнечным, но масло тыквы более полезное. Польза тыквенных семечек доказана реальными исследованиями ученых.
Тыквенные семена широкого используют в кулинарии, в качестве украшений, ингредиентов для салатов, а также в выпечке и полезных десертах. Они имеют узнаваемый приятный и характерный вкус, который ни с чем не перепутать.
Что нужно знать о тыквенных семечках
Тыква считается традиционным растением для многих Европейских стран, в том числе и для Украины, активно выращивается и в Турции, но родиной этого растения является Американский континент, там оно выращивалось и окультуривалось еще за 7000 тысяч лет до нашей эры, на весь остальной мир оно начало распространяться в 16 веке. В наши дни тыква считает ингредиентов входящим в национальные блюда многих стран. Используется для пищи как сама тыква, так и её семена. Особенно ценно масло из семечек, оно является источником моли насыщенных жирных кислот омега 6. Семена являют более полезными по составу полезных веществ чем сам плод. По количеству полезных веществ входящих в состав они сравнимы со многими суперфудами.
Особенно полезны тыквенные семечки для людей которые ведут здоровый образ жизни и придерживаются правильного питания. Семена позитивно влияют на многие системы и процесс человеческого организма и способны изменить их в лучшую сторону. Они являются отличной заменой вредным сладостям. Всего горсть семян утолит голод. А полезные сладости из них не хуже традиционных вкусняшек удовлетворяют потребность организма в глюкозе. Семена тыквы в данном случае являются универсальным продуктом, который можно использовать во многих блюдах, при этом они обеспечивают организм полезными витаминами, минералами, белками и жирами.
Что содержится в тыквенных семечках
Тыквенные семечки это практически незаменимый и не имеющий аналогов продукт по содержанию магния и полиненасыщенных жирных кислот омега 6. Также они обладают большим количество антиоксидантов, которые помогают продлить молодость и предотвращают возникновение некоторых типов онкологических заболеваний. Рекомендуется не принимать за один раз больше 25 граммов этого продукта. В таком количестве семечек содержатся:
- 13 грамм жиров;
- Около 2 грамм клетчатки;
- 7 грамм белков;
- Меньше одного грамма углеводов;
- 6 мг полиненасыщенная жирная кислота омега 6;
- 19 % суточной нормы меди;
- 18 % суточной нормы витамина K;
- 14 % суточной нормы цинка;
- 42 % суточной нормы марганца;
- 23 % суточной нормы железа;
- 37 % суточной нормы магния;
- 32 % суточной нормы фосфора.
Тыквенные семечки при правильном употреблении могут закрыть потребность человеческого организма во многих полезных микроэлементах. Но стоит помнить о том что каждый продукт стоит употреблять умеренно. Не рекомендуется съедать более 100 грамм в день, эта доза имеет калорийность в 556 ккал, это довольно много. Кроме того не стоит принимать все 100 грамм за один раз, желательно разбить на 3 или 4 приема.
Польза тыквенных семечек для здоровья
- Понижают уровень сахара в крови.
- Защищает сердце и сосуды.
- Улучшают здоровье простаты.
- Защищают мочевой пузырь.
- Защищает мужскую фертильность.
- Помогает от выпадения волос.
- Улучшают сон и настроение.
Людям с диабетом 2 типа или риском возникновения этого заболевания полезно каждый день принимать тыквенные семечки. Они значительно понижают уровень сахара. Они содержат магний, который по исследованиям ученых снижает риск появления диабета примерно на 30%.
Имеют они полезное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Позитивно влияют на работу сердца. А масло произведенное из них понижает кровяное давление, а также уровень плохого холестерина. Оно увеличивает уровень хорошего холестерина, который приводит к выводу из организма плохого холестерина.
Доказано и позитивное влияние на мужское здоровье. Семена тыквы, а также их масло способны облегчить симптомы аденомы простаты при регулярном употреблении. Как следствие улучшается мочеиспускание. Такое позитивное влияние доказано учеными из Германии и Южной кореи.
Медицински доказано улучшение симптомов при гиперактивном мочевом пузыре у людей которые регулярно употребляют семена тыквы. Уменьшается частота походов в туалет и мочеиспускания. Это заболевание может возникнуть само по себе как результат расстройств психики, неврологии или мочеполовой системы. Семена тыквы помогают во всех случаях. Научно доказаны позитивные изменения при употреблении всего 10 грамм масла на день у 45% пациентов.
Цинк, которым богаты семечки позитивно влияет на мужскую репродуктивную систему. Вместе с Л-аргинином цинк влияет на производство тестостерона, очень важного гормона для мужского полового здоровья. Селен, который содержится в продукте, способствует выведению из организма шлаков и токсинов как у мужчин, так и у женщин. Наличие шлаков и токсинов у мужчин может являться причиной бесплодия. Витамин B5 важен для нормальной работы надпочечников. Железо помогает увеличить выносливость и снимает усталость. Семена тыквы помогают предотвратить бесплодие, эректильную дисфункцию, аденому простаты и простатит.
Предотвращает облысение как мужчин, так и женщин. Доказано увеличение роста волос у мужчин на 40% при приеме капсулы с 200 мг тыквенного масла. Также доказано уменьшение выпадения волос у женщин.
Магний позитивно влияет на нервную систему и улучшает сон. Вещества серотонин и триптофан которые тоже входят в состав продукта помогают уснуть. Решить серьезную проблему с нервной системой семечки вряд ли помогут, но способны улучшить состояние нервной системы.
Как приготовить тыквенные семечки
Уже готовые семечки, как в чищеном виде, так и со скорлупой можно купить практически в любом супермаркете. Приобрести можно жаренные и сырые семена. Много людей самостоятельно выращивают тыкву на своих дачах, приусадебных участках, в таком случае семена можно добыть из дозрелого плода и приготовить их самостоятельно. Для начала нужно определить состояние плода, дозрелый он полностью покрывается оранжевым цветом. В большом плоде будет находиться большое количество семян. Тыкву нужно разрезать и достать семена, они будут покрыты слизью и волокнами. Их нужно очистить, сделать это просто, посыпьте семена солью и разотрите их, после чего промойте в большом количестве теплой воды, избавьтесь от лишней влаги с помощью полотенца или дуршлага.
Есть несколько способов приготовления семян из тыквы. Их можно высушить природным способом, для этого нужно их оставить в теплом месте на несколько дней, а возможно и больше, все зависит от температуры, и употреблять в пищу когда они высохни. Это будет заметно визуально и на ощупь. Если вы не готовы ждать долго пока семена подсохнут самостоятельно можно ускорить этот процесс и приготовить их в духовке. Разогрейте духовой шкаф до температуры примерно 80 градусов, разместите семена тыквы равномерно по поверхности противня. Оставьте их в духовке на несколько часов, точное время зависит от сорта тыквы, размера семян, их влажности. В процессе готовки их нужно перемешивать, доставать нужно тогда когда они станут хрустящими.
Противопоказания
Как и каждый продукт семена тыквы имеют противопоказания к применению. Даже если у вас нет таких противопоказаний вы можете навредить себе этим продуктом если будете злоупотреблять. Не принимайте на день более 100 грамм семечек тыквы, и не более 25 грамм за один раз. Перечислим основные противопоказания:
- Люди с желчнокаменной болезнью могут принимать продукт, но с осторожностью, желательно проконсультироваться на этот предмет с врачом.
- При диабете следует соблюдать дневную норму употребления чтобы не навредить.
- Следует осторожно употреблять семечки и людям с болезнями желудочно-кишечного тракта.
- Беременным женщинам и кормящим матерям также нужно осторожно подходить к этому продукту.
