Орехи являются неотъемлемой частью здорового рациона, обогащая организм белками, ценными жирными кислотами, минералами и микроэлементами. Важным аспектом поддержания их пищевых качеств является правильное хранение. Также важно помнить о том, что орехи, как и любой другой продукт питания имеют свой срок пригодности. И насколько хорошо вы бы не устроили хранение орехов, срок окончания годности все равно настанет рано или поздно. В связи с этим рекомендуем покупать орехи исходя из срока их годности.

Общие правила для всех видов орехов

  • Прежде чем перейти к рекомендациям по хранению конкретных видов орехов, следует учесть общие правила, которые помогут сохранить их свежесть и вкус.

  • Сортировка и просушивание: Перед хранением следует тщательно сортировать орехи, отбраковывая порченые или разрушенные плоды. Также необходимо просушивать орехи на свежем воздухе под прямыми солнечными лучами или в домашних условиях, например, в электрической духовке при температуре не выше 50 °C.

  • Упаковка: Орехи следует хранить в герметичных пакетах, мешочках из льняных, хлопковых или джутовых тканей. Хранение должно осуществляться в сухом и темном месте при комнатной температуре.

  • Измельченные орехи: Измельченные орехи рекомендуется хранить только в стеклянной таре на первой полке холодильника и не более 4 дней.

  • Сушеные орехи: Сушеный продукт уже готов к употреблению, поэтому его покупка для длительного хранения не рекомендуется.

Хранение различных видов орехов

Каждый вид орехов имеет свой срок пригодности. Кроме того срок хранения может быть разным зависимо от температуры, влажности воздуха, количества солнечного света и других факторов. К примеру соленые орешки хранятся дольше  чем без соли. Рекомендуется для каждого вида орехов предусмотреть отдельную тару, так как они могут иметь разный срок хранения, а также при хранении в одной таре запахи орехов могут смешиваться. Для всех орехов действует правило: в скорлупе они хранятся дольше всего, ведь она является их природной защитой.

Арахис

  • Свежий арахис представляет собой достаточно влажный продукт, и при неправильном хранении он легко подвергается плесени.

  • В скорлупе и в холодильнике: Сохраняет свои свойства до года.

  • Очищенный вид: Хранение до 2 месяцев.

  • Очищенный и замороженный: Может сохраняться до 9 месяцев.

Фундук

  • В скорлупе при температуре до 3 °C: Срок хранения - 4 года.

  • При температуре до 15 °C: Не более 1 года.

  • Соленые орешки: Хранение не более 2 месяцев.

  • Высушенный фундук: Для максимального срока хранения требуется тканевая упаковка, а не герметичные пластиковые пакеты.

Грецкие орехи

  • В скорлупе в сухом помещении при температуре 5-15 °C: Сохраняются вкус и полезные свойства в течение 2 лет.

  • Комнатная температура: Уменьшает срок хранения до 10 месяцев.

  • Заморозка: Актуально для владельцев морозильных камер. Грецкий орех нужно защищать от влаги.

Кешью

  • Скорлупа: Дольше всего сохраняет свои свойства.

  • Темные и прохладные помещения: Хранить подальше от газовой плиты и обогревательных приборов.

  • Кешью с белым налетом и измененной формой: Не употребляется и должен быть утилизирован.

Миндаль

  • Сухое помещение с температурой до 5 °C: Оптимальные условия для хранения.

  • В скорлупе: Сохранение свойств до 1 года.

  • Очищенный вид: Хранение до 9 месяцев.

  • Замороженный: Миндаль сохраняется до 3 лет, но быстро теряет вкусовые качества в условиях повышенной влажности.

Заключение

Правильное хранение орехов - залог сохранения их полезных свойств и вкусовых качеств. Выбирайте оптимальные условия для каждого вида орехов и следуйте рекомендациям, чтобы наслаждаться этими ценными продуктами в их лучшем виде.