Горіхи є невід'ємною частиною здорового раціону, збагачуючи організм білками, цінними жирними кислотами, мінералами та мікроелементами. Важливим аспектом збереження їх харчових якостей є правильне зберігання. Також важливо пам'ятати, що горіхи, як і будь-який інший продукт харчування, мають свій термін придатності. І незалежно від того, наскільки добре ви не організували зберігання горіхів, термін придатності все одно настане рано чи пізно. У зв'язку з цим рекомендується купувати горіхи з урахуванням їхнього терміну придатності.

Загальні правила для всіх видів горіхів

Перш ніж перейти до рекомендацій зберігання конкретних видів горіхів, слід врахувати загальні правила, які допоможуть зберегти їх свіжість і смак.

  • Сортування і висушування: Перед зберіганням слід ретельно сортувати горіхи, відкидаючи пошкоджені або розібрані плоди. Також слід висушувати горіхи на свіжому повітрі під прямими сонячними променями або в домашніх умовах, наприклад, в електричній духовці при температурі не вище 50 °C.

  • Упаковка: Горіхи слід зберігати в герметичних пакетах, мішечках з льняних, бавовняних або джутових тканин. Зберігання повинно здійснюватися в сухому і темному місці при кімнатній температурі.

  • Помелених горіхи: Рекомендується зберігати лише в скляному посуді на першій полиці холодильника і не більше 4 днів.

  • Сушені горіхи: Сушений продукт вже готовий до споживання, тому його купівля для тривалого зберігання не рекомендується.

Зберігання різних видів горіхів

Кожен вид горіхів має свій термін придатності. Крім того, термін зберігання може бути різним залежно від температури, вологості повітря, кількості сонячного світла та інших факторів. Наприклад, солені горішки зберігаються довше, ніж без солі. Рекомендується для кожного виду горіхів передбачити окрему тару, оскільки вони можуть мати різний термін зберігання, а також при зберіганні в одній тарі запахи горіхів можуть змішуватися. Для всіх горіхів діє правило: в шкарлупі вони зберігаються довше за все, оскільки вона є їхньою природною захистом.

Арахіс

  • Свіжий арахіс, який представляє собою досить вологий продукт, і при неправильному зберіганні легко піддається плісняві.

  • В шкарлупі і в холодильнику: Зберігає свої властивості до року.

  • Очищений вид: Зберігання до 2 місяців.

  • Очищений і заморожений: Може зберігатися до 9 місяців.

Фундук

  • В шкарлупі при температурі до 3 °C: Термін зберігання - 4 роки.

  • При температурі до 15 °C: Не більше 1 року.

  • Солені горішки: Зберігання не більше 2 місяців.

  • Висушений фундук: Для максимального терміну зберігання потрібна тканинна упаковка, а не герметичні пластикові пакети.

Грецькі горіхи

  • В шкарлупі в сухому приміщенні при температурі 5-15 °C: Зберігають смак і корисні властивості протягом 2 років.

  • Кімнатна температура: Зменшує термін зберігання до 10 місяців.

  • Замороження: Актуально для власників морозильних камер. Грецький горіх слід захищати від вологи.

Кешю

  • Шкарлупа: Найдовше зберігає свої властивості.

  • Темні і прохолодні приміщення: Зберігати подалі від газової плити і обігрівальних приладів.

  • Кешью з білим нальотом і зміненою формою: Не вживається і повинен бути утилізований.

Мигдаль

  • Сухе приміщення з температурою до 5 °C: Оптимальні умови для зберігання.

  • В шкарлупі: Зберігання властивостей до 1 року.

  • Очищений вид: Зберігання до 9 місяців.

  • Заморожений: Мигдаль зберігається до 3 років, але швидко втрачає смакові якості в умовах підвищеної вологості.

Висновок

Правильне зберігання горіхів - запорука збереження їх корисних властивостей і смакових якостей. Вибирайте оптимальні умови для кожного виду горіхів і слідуйте рекомендаціям, щоб насолоджуватися цими цінними продуктами у їхньому кращому вигляді.