Вживання сухофруктів в літню пору. Варто чи ні?

Сухофрукти є цінним джерелом вітамінів та інших природних і важливих для організму людини мікроелементів. Вони є результатом переробки (висушування) звичайних фруктів. В результаті обробки фрукти втрачають вологу, але зберігають корисні та поживні речовини. З настанням теплої пори року стають більш доступними для вживання різноманітні свіжі фрукти.

Багато людей, які дотримуються здорового харчування в теплу пору року віддають перевагу свіжим овочам та фруктам, при цьому споживання сухофруктів у них відходить на задній план або переноситься до кінця сезону свіжих овочів та фруктів.Такий підхід у харчуванні є логічним, адже літом доступні в свіжому вигляді ті плоди, які завжди можна придбати у сушеному вигляді. Проте потрібно зважати на відмінності між свіжими фруктами та сухофруктами, які мають ряд переваг.

Переваги сухофруктів перед свіжими плодами:

• Доступність сушених екзотичних плодів. В сушеному вигляді ви можете скуштувати ті продукти які не вирощуються в вашому регіоні, а їх доставка займає багато часу, наприклад сушені ананаси, джекфрути, гуава.

• Сухофрукти є незмінним інгредієнтом багатьох страв, як солодких так і різноманітних салатів, супів та гарнірів. Не Завжди доречно змінювати сухофрукт з оригінального рецепту свіжим плодом.

• Користь при діабеті та інших хворобах. Перевага сушених плодів перед свіжими полягає у більш точному підрахунку калорій. Свіжі ягоди та фрукти можуть мати різну калорійність в залежності від регіону де вони ростуть, кількості сонячного тепла, опадів, та інших чинників. Сухофрукти ж мають передбачувану та фіксовану калорійність яка вказується на упаковці.

• Без нітратів. В сухофруктах відсутні нітрати, натомість в свіжих плодах вони часто присутні.

• Деякі свіжі плоди можуть викликати проблеми з шлунково-кишковим трактом, тому їх споживання рекомендується в першій половині дня. Така порада обумовлена великою кількістю соку та вологи яка потрапляє в організм. Сухофрукти позбавлені такого недоліку, тому що мають мінімум вологи. Поласувати шматочком сушеного фрукта можна в будь-яку пору року доби без наслідків для організму.

• Компактність. В літню пору люди позбавляються габаритного теплого гардеробу, та беруть з собою мінімум речей саме тому більш компактні сухофрукти будуть доречними в якості перекусу, на відміну від більш габаритних свіжих плодів. Пачка сухофруктів легко поміститься в кишені сумочки, а для того щоб взяти з собою свіжі фрукти необхідна більш містка тара.

• Поживні речовини. За рахунок позбавлення від вологи сушені овочі в більш концентрованому вигляді містять поживні речовини та вітаміни. Для отримання добової норми вітаміну C потрібна велика кількість свіжих фруктів, яка вимірюється в кілограмах, натомість в якості альтернативи можна вжити всього 200 грамів кураги.

• Термін зберігання. Через відсутність вологи сушені фрукти можна зберігати набагато довше чим їх свіжі аналоги.

Основи правильного харчування

Не залежно від сезону не варто відкидати один із елементів вашого раціону правильного харчування, та концентруватись на чомусь одному. Звичайно в літню пору природно споживати свіжих овочів і фруктів більше ніж в холодну пору, але позбавляти себе такого цінного джерела вітамінів та поживних речовин як сухофрукти також не варто. Одне з основних правил здорового харчування - дотримання балансу, адже навіть корисні продукти спожиті вище норми можуть зашкодити вашому здоров'ю. Саме тому споживання сухофруктів літом є доречним та не менш корисним ніж вживання свіжих плодів.